（下準備）
小麦粉をふるっておく。砂糖も、塊があるようなら同じくふるう。
くるみは、細かく刻んでおく。

耐熱皿にバターを入れて電子レンジで10秒チン！（冷蔵庫から出したてなら20秒でもOK）
泡だて器で混ぜてみて、ツヤが出るマヨネーズ状になるまで10秒チン！を繰り返す。

ほぐした卵を２～３回に分けて加えて（一度に加えると分離しやすいので厳禁）、そのつどよく混ぜる。

刻んだくるみとレーズンを加え、さらに小麦粉を加え、泡だて器から木じゃくしに持ち替えて混ぜ合わせる。

スプーン２本を使ってタネをすくい、天板に並べる。
※タネの大きさをそろえるのがコツ！スプーンの上である程度形を整えてから乗せると良いでしょう。

＜しっとり派＞
オーブンに入れ、１５分焼く。二段式ならば下段で１０分、上段で５分。
全体的に白っぽい焼き上がりです。

＜サクサク派＞
オーブンに入れ、２０分焼く。二段式ならば、下段で１０分、上段で同じく１０分。
こんがりキツネ色になります。