ボウルに粉、イースト、砂糖をいれ、人肌に温めた牛乳を入れて混ぜる。ひとまとまりになったらバターと塩を加えてこねる。

ニーダーに入れて20分こねても良いです。

こねあがった生地の１／４を取り、水でといたココアを混ぜてこねる。それぞれボウルに入れて１次発酵を４０分～５０分とる。

生地の大きさが２倍くらいになったらフィンガーチェック、ガス抜きをし、ベンチタイムを１０分とる。

型にはバターを薄く塗っておく。

とじ目を上にして台に置き、白生地を３０ｘ２０にのばす。
ココア生地は２５ｘ１５くらいに伸ばす。

白生地にココア生地をのせ、手でおさえる。めんぼうでさらに伸ばす。

生地を横半分に上からすぱっとカットする。

手前の生地を奥の生地にのせる。向きをかえてさらに縦長に伸ばす。

今度はたて半分にカットし、切った生地を乗せる。

食パン型より少し長めに伸ばしたら、生地を３等分に切る。

三つ編みをする。このように３本置き、ねじりながら外側の生地を２本の間にもってくる。

編み終わりはこんな感じです。

型に入れる。両端を持ち上げていれるといい。

端の生地は指を使い、下におしこむようにする。

ラップをして35度で40分ほど2時発酵させる。
ラップをはずし、200度で20分焼く。

軍手をはめて型から出す。焼きあがったパンにチョコレートを乗せて余熱でとかす。写真はホワイトのタブレットを使いました。

空焼きしておいたアーモンドスライスを散らす。

少しさましてから切るとこんな感じです。

苺のチョコレートでも可愛いです♪