キュウリは適当な厚さに斜め切り、しめじは根元をきってほぐし、たらこは皮をとってほぐしておく

なべにオリーブオイルを熱し、キュウリ、シメジを入れてしんなりするまで強火でさっといためる

火を止めて、ほぐしておいたたらこをフライパンに入れて絡める。たらこの色が変わったらレモン汁をふりかけて出来上がり。