冷水に粉ゼラチンをふりいれ、さっとひとまぜし、10分以上戻しておきます。

生クリーム、牛乳、グラニュー糖を鍋に入れ火にかけます。
グラニュー糖が溶ける程度まで温めます（←沸騰はさせない程度に）。

②をボウルにうつし、粗熱がとれたらコアントロー、バニラエッセンスを加え、混ぜます。

①のゼラチンを、80度以下の湯煎にかけて溶かし、③に加えてよく混ぜます。

④のボウルの底を冷水に当てながら、とろみがつくまでゴムベラで混ぜます。

とろっとしてきたら、カップにそそぎ、冷蔵庫で1時間程度冷やします。

マンゴーを角切りにしたものをコアントロー（分量外）と混ぜ合わせたものをトッピングして完成です♪

トッピングはお好みで。
メープルシロップやジャムなどでも。