里いもをレンジで5～7分加熱して、皮をむく。

鍋に里いも、玉ねぎ、水、ローリエ、固形スープを入れて、弱火で10～15分煮て冷ます。

②を汁ごとミキサーにかけて鍋に戻し、牛乳を加えて、ひと煮立ちさせ、塩コショウで味を整え裏ごしして、器に盛りつけオクラを飾って出来上がり。

【飾り】オクラは塩を振り板ずりして、レンジで1分加熱した物を輪切りにする。