食物酢･みりん･砂糖を鍋で煮溶かし、粗熱をとっておく。

昆布の汚れをペーパーで拭取り１０㎝くらいに切り、鷹の爪は種を取り小口切りにする。

かぶらを薄く切り水に取り、ザルに上げて水分を取る。

漬物用の容器に、昆布→かぶら→鷹の爪の順に重ねて全てを並べ終えたら(１)で作った液を上から静かにかけて漬け込む。

１週間くらい経った頃から美味しく食べる事が出来て、冷蔵庫で２ヶ月以上日持ちしました。