☆ベトナム揚げ春巻き①☆
材料を準備する。
チキンを手で細かくさく。

長ネギを白髪ねぎに切り、水にさらし、ざるにあげ水気を切る。

ボールにチキンと水気を切った白髪ねぎをいれごま油、たっぷり粗挽きこしょうをふり和える。
ベトナム揚げ春巻き①の具材完了。

☆ベトナム揚げ春巻き②☆
材料を準備する。
少し固めのゆで卵を作る。
パクチーをみじん切りにする。

ボールに細かくしたゆで卵とパクチーとマヨネーズ、粗挽きこしょうふり、よく混ぜ合わせる。

ベトナム揚げ春巻き②の具材完了。

春巻きの皮をしき、具材のせ、
細めに巻いていく。

包んだら、溶いた片栗粉でとめる。

同じように、残りの具材も巻いていく。

揚げ油(少なめ)を準備する。フライパンに油をいれ、低温に熱し、春巻きを入れる。(低温は中火で火にかけ、大体1分くらい)

上下を返しながら少しずつ温度を上げていき、きつね色になったらバットにあげる。

お皿に盛り付け、お好みでチリソースを添えて出来上がり。