じゃがいもを茹でて、水気を切り、潰し、熱いうちに塩こしょうと酢で下味をつける。パサつき防止に砂糖を加える。

じゃがいもを茹でている間に、胡瓜を薄く切って、塩（分量外）をしてしんなりさせておく。

じゃがいもの粗熱が取れたら、鮭と水気を絞った胡瓜、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

クリスマス用には、ツリーのように三角錐に盛り付けて、型ゆで卵をざるですったものを振りかけました。