台湾ラーメン風 焼きそば
とむねこ @cook_58093814
名古屋の味、台湾ラーメンをヒントに塩焼きそばで作りました。
そぼろだけ作っておけば後は簡単！！
このレシピの生い立ち
名古屋には台湾ラーメンというのがあります。そのラーメンに乗っている台湾そぼろを使って焼きそばにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
挽肉をバラバラにしないように両面焼く。
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- 2
①にニンニクのみじん切りを入れる。
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- 3
②に鷹の爪を入れて
挽肉をバラしながら
ニンニクに火が通るまで炒める。 -
- 4
●の調味料を入れて
水分が飛ぶまで炒める。台湾そぼろのできあがり。
- 5
別のフライパンで
もやし・ニラを少しだけ炒め、焼きそばを野菜の上に置いて水をソバにかけて蓋をして蒸し焼きにする。 - 6
⑤の麺をほぐし塩焼きそばソースを１袋入れて味を付け皿に盛りつける。
- 7
⑥に④のそぼろをかけてできあがり。
コツ・ポイント
台湾そぼろが味が濃いめになっているので、焼きそばソースは２玉に対し１袋使いました。
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