キャベツは洗って太めの千切りにする。

にんじんとビーツは皮をむき、太めの千切りにする。

※ビーツの香りが気になる方は、厚めに皮をむくことをおすすめします。

玉ねぎは皮をむき、くし形に切る。

じゃがいもは皮をむいて太めの千切りにし、水にさらす。

トマトはざく切りにする。

鍋に植物油を引き、玉ねぎと牛肉を炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、にんじんとじゃがいもを加えて2～3分炒める。

キャベツとビーツを加えてサッと炒めたら、水と赤ワイン、ローリエを加える。

煮たったらコンソメを入れて弱火にする。

アクを取り除きながら、1時間ほど煮る。

水分が減ってきたら、適宜足しながら煮て下さい。

お好みでサワークリームを添えて召し上がれ♪

サワークリームが無い場合は、水切りヨーグルトで代用可能です。ただ、サワークリームより酸味が強くなります。