シメまで旨い！我が家の味噌ちゃんこ鍋
しょうがをきかせた我が家の味噌ちゃんこ♪〆は中華麺で味噌ラーメン風に。我が家ではすぐに完売する人気鍋です。
このレシピの生い立ち
つわりで市販の鍋の素がダメになり、自作することに。鶏ガラスープや醤油ベースのものもダメなので、味噌ちゃんこを自作。家族に好評だったので、覚え書きとしてレシピ化。
シメまで旨い！我が家の味噌ちゃんこ鍋
しょうがをきかせた我が家の味噌ちゃんこ♪〆は中華麺で味噌ラーメン風に。我が家ではすぐに完売する人気鍋です。
このレシピの生い立ち
つわりで市販の鍋の素がダメになり、自作することに。鶏ガラスープや醤油ベースのものもダメなので、味噌ちゃんこを自作。家族に好評だったので、覚え書きとしてレシピ化。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布と鰹節でだしを取る。
- 2
☆を混ぜ合わせておく。
- 3
具材はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
- 4
火の通りにくい野菜から鍋に入れていく。
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- 5
その上に油揚げ、豚バラ、スパムをのせる。
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- 6
我が家の場合、油揚げは小さく刻んでだし代わりに入れるようにしています(^^)
- 7
だし汁を注ぎ、火をつける。
- 8
煮たったら合わせ調味料を加えて煮る。
- 9
木綿豆腐を加えて更に2～3分煮る。
- 10
火を止めたら、ごま油をたらす。
- 11
お好みで豆板醤を足して下さい。
- 12
えのきは、原種である「かきの木茸」がオススメです！シャキシャキで美味しい！少し高いですが、お店で見つけたら是非♪
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- 13
シメは、中華麺とコーンを入れて味噌ラーメン風に♪サッと茹でるか炒めたもやしをトッピングすると更に美味しい！
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- 14
バターを入れるとまろやかになります！
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- 15
スープが足りない場合は、茹でた麺と残りのスープとバターまたはごま油をからめて油そば風にしても美味しかったです！
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- 16
味が薄くなってしまったら、甜麺醤としょうゆを少量ずつ加えてみて下さい。
- 17
2015.07.06 人気検索トップ10入りしました！ありがとうございます(*^^*)
コツ・ポイント
お使いの味噌によって塩分濃度が異なるので、味噌の量は大さじ2程度入れてみて、物足りないようであれば少しずつ足して下さい。我が家は塩分控えめの自家製麦みそを使用しています。また、野菜から甘みが出るので、みりんの量も小さじ1からお試し下さい。
つくれぽ
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