簡単！フライパンで作るローストビーフ
友人たちとの飲み会の持ち寄りに作ります。2017.6.30火加減、加熱時間等変更しました。
このレシピの生い立ち
新年会の持ち寄りの定番です。
年末年始に作るローストビーフはちょっと贅沢に和牛を使います。（普段は牛もも肉のブロックをローストビーフ用でお肉屋さんで購入します。）
ニンニクをたっぷりと使っていますが、お好みで調整してください。
簡単！フライパンで作るローストビーフ
友人たちとの飲み会の持ち寄りに作ります。2017.6.30火加減、加熱時間等変更しました。
このレシピの生い立ち
新年会の持ち寄りの定番です。
年末年始に作るローストビーフはちょっと贅沢に和牛を使います。（普段は牛もも肉のブロックをローストビーフ用でお肉屋さんで購入します。）
ニンニクをたっぷりと使っていますが、お好みで調整してください。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は冷蔵庫から出して室温に戻しておきます。（冬場は１時間くらい出しておきました）
- 2
200～300ｇ位のブロックに分けます。
今回は２つに切り分けました。 - 3
肉に塩を振り、すり込みます。にんにくもまんべんなくすり込んで、ブラックペッパーを振ります。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、弱火で片面４分～５分、蓋をして、全面を焼きます。縦の切り口は１分焼きます。
- 5
肉をそれぞれアルミホイルで二重にくるみ、タオル等でくるんで保温します。新聞紙でくるみ発泡スチロールの箱で保温しても。
- 6
覚めたらアルミホイルから取り出し、肉汁を軽くペーパータオルで抑えます。
お好きな厚さにスライスして出来上がりです。 - 7
タレは肉を焼いた後のフライパンへタレの材料を入れ煮立たせ、アルコール分を飛ばしたら出来上がりです。
コツ・ポイント
牛肉のブロックは200ｇ位（手のひらに乗るくらいの大きさ）で四角に近いほうが作りやすいです。今回は三角でした。
弱火でじっくり火を通すと美味しくできます。
今回はオニオンスライスを添えました。ワサビ醬油も合います。
つくれぽ
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