うどんをたっぷりのお湯で茹でる。茹で上がってらざるにあげて水で洗い、ぬめりを取る。

ちんげん菜を3cm幅に切る。しめじは根元を切り落とし、小分けにちぎっておく。

鍋に、麺つゆ、酒、水を入れて火にかけ、沸騰したら豚肉、ちんげん菜、しめじの順に入れる。

火が通ったら豆乳を入れて一煮立ちさせる。麺つゆ、豆乳で味を調整したら器に盛って、完成です☆お好みで七味をかけてどうぞ。

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水の分量を追記しました。（2016.4)