つわぶきは食べやすい長さに切る。

コサンダケは皮をむき、つわぶきと同じぐらいの長さの千切りにする。

油揚げはつわぶきと同じぐらいの長さの千切りにする。

鍋にお湯(分量外)を沸かし、つわぶきを5分茹でる。

ザルにあけてサッと洗い、水気を切る。

フライパンにごま油を引き、ホテイチクを2分ほど炒める。

つわぶきと油揚げ加えて2分ほど炒める。

料理酒、本みりん、てんさい糖、こいくち醤油を加えて更に炒める。

汁気がなくなるまで炒めたら火を止める。