中身の白い部分が出てくるまで、マコモダケの皮を剥きます。

マコモダケとエリンギは短冊切り、蓮根は縦にカットします。

フライパンに油を少々引き、蓮根、エリンギ、マコモダケの順に入れ炒めます。

黒胡麻以外の調味料を入れ、全体に味を馴染ませます。

野菜に火が通ったら、最後に黒胡麻を入れ、全体に絡ませたら完成です！