牛ロースは冷蔵庫から出して室温に置いておき、塩、コショウを振っておく。

エリンギは食べやすい大きさのくし切り、もやしとオクラも用意しておく。

玉ねぎ、りんご、しょうがをフードプロセッサーで撹拌する。

④に残りの調味料を入れ弱火で3分程炒め最後にバターを入れる。

別のフライパンに牛脂を溶かし、牛ロース肉を強火で焼く。もやしを空いてるスペースでさっと炒め取り出しておく。

牛ロース肉を取り出し、包丁で切る。

器にご飯を盛り、残りの調味料、牛ロース肉、もやし、オクラ、エリンギを載せ柚子胡椒を添える。