茄子を適当に乱切りします

玉ねぎとピーマンも適当な大きさに切ります。

鶏肉に酒、醤油、生姜を混ぜ合わせて10分おく。

小鍋に☆を合わせて火にかける。(とろみがつくまで)

鶏肉に片栗粉をまぶし、少なめの油でじっくり揚げる。(小さなフライパンで1〜2㎝の油でOK)

次に茄子を揚げ、油を切っておく。

フライパンを熱し、油を敷き玉ねぎ、ピーマンを炒める。

野菜に火が通ったら鶏肉も入れ混ぜ合わせる。

全体が混ざったら小鍋のあんをかけて混ぜ合わせる。

あんが全体に混ざったら出来上がり♪