とろ〜りと優しい薄味に仕上げました。冬瓜料理の定番です。このレシピの生い立ち毎年頂く冬瓜を大量消費したくて作りました。
冬瓜を適当な大きさにカットし鍋に入れ、水をひたひたになるよう入れる。
本だしを入れ火にかけ冬瓜が柔らかくなるまで煮る。
海老を入れ、めんつゆを入れサッと煮る。
火をとめ、水溶き片栗粉を入れとろみがつけば出来上がり。
海老は煮過ぎないように冬瓜に火が通ったら入れます。
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