ゴーヤの種を除き、1〜2ミリ幅程度人分スライスします。私はこれ以上の下処理はしません。

まずサラダ油でゴーヤを炒め始めます。塩胡椒は少々。

ゴーヤに油がまわったら、コンビーフを入れて、崩しながら炒めます。結構コンビーフから塩気と脂が出ます。

割りほぐして塩胡椒した卵を入れて仕上げます。これだけですf^_^;