バター(orマーガリン)は常温に戻しておく。

卵はときほぐす。

☆をポリ袋に入れてシャカシャカ振る。※ふるう代わりの作業です。

バター(マーガリン)とショートニングを白っぽくなるまでよく混ぜたら、てんさい糖を加えてすり混ぜる。

卵を3～4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。バニラオイルを加え、更に混ぜる。

チョコチップとアーモンドダイスを加えてよく混ぜたら、ふるっておいた☆を加えてゴムべらでサックリ混ぜる。

生地をラップでサンドし、平たくのばしてから冷蔵庫へ。30〜60分休ませる。

成形が面倒な場合は、冷凍庫で生地を休ませ、包丁で7mm～1cmぐらいの厚さに切って下さい。

生地を冷蔵庫から取り出し、オーブンを180℃に予熱開始。

生地を丸めて片方の手の平にのせ、もう片方の手の平を重ねて7mm～1cm厚さにのばす。

成形しにくい場合は、丸めて天板にのせて軽く押せばOKです。

焼いている間に生地が膨らんで広がるので、間隔をあけて並べて下さい。

180℃のオーブンで、こんがりと焼き色がつくまで12～15分ほど焼く。

焼き色が薄いとソフトクッキー、こんがり焼くとザクザクのクッキーになります。個人的にはザクザクが好きです♪

焼きたてはやわらかいので、天板にのせたまま冷まして下さい。