お店仕様☆万次郎かぼちゃの豆乳ポタージュ
ラグビーボールみたいな形の万次郎かぼちゃ。ほろほろと崩れやすいので、加工が楽にできます。その特性を活かしてスープに♪
このレシピの生い立ち
プリン作りをきっかけにハマった万次郎かぼちゃ。スープもオススメ、と八百屋さんから教えて頂いたので、レストランで食べるようなリッチなスープを作ってみました♪
お店仕様☆万次郎かぼちゃの豆乳ポタージュ
ラグビーボールみたいな形の万次郎かぼちゃ。ほろほろと崩れやすいので、加工が楽にできます。その特性を活かしてスープに♪
このレシピの生い立ち
プリン作りをきっかけにハマった万次郎かぼちゃ。スープもオススメ、と八百屋さんから教えて頂いたので、レストランで食べるようなリッチなスープを作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
コンソメをお湯で溶かしておく。
- 2
万次郎かぼちゃは、種とワタを取り除いたら、適当な大きさに切る。
-
- 3
レンジまたは蒸し器でやわらかくなるまで加熱。竹串がスッと通るぐらいやわらかくなればOKです。
- 4
粗熱が取れたら、身と皮の間にスプーンを差し込み、スライドさせて皮をむく。
- 5
面倒な場合は、カットする際に皮をむいてもOKです。崩れやすいので、私は皮付きのまま加熱してからむいています。
- 6
こし器でうらごす。万次郎かぼちゃはやわらかいので、簡単にうらごせます！
- 7
うらごしたらボウルに入れ、豆乳の半量を加えてなめらかになるまでよく混ぜる。
- 8
ミキサーをお持ちの場合は、かぼちゃをよく冷ましてから豆乳と水と一緒にミキサーで撹拌してからこすと楽です♪
- 9
鍋に【1】と【7】と豆乳の残りを入れて弱火にかけ、木べら等でゆっくりとかき混ぜながら加熱する。
- 10
鍋肌がフツフツしてきたら、火を止め、クリームを加えて混ぜる。
- 11
塩、胡椒で味を調えれば完成！
- 12
万次郎かぼちゃのレシピ☆とろとろ贅沢プリン☆ID: 22645469
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コツ・ポイント
豆乳を牛乳、植物性クリームを生クリームに代えても美味しいです。グツグツ煮立てないようご注意下さい。
つくれぽ
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