じゃがいも、りんごを皮ごとよく洗う。じゃがいもはたわしで擦ると固まった泥などが落ちて綺麗になる。

じゃがいもを半分に切った後厚さ5mmの薄切りにする。耐熱容器に水大さじ1とともに入れラップをして3〜5分加熱し、冷ます。

りんごをくし切りにした後、厚さ5mmの薄切りし、塩水につける。スプラウトはスポンジ部分を切り落としておく。

ボウルに全ての具材と砂糖、マヨネーズを加えながら混ぜ合わせる。塩こしょう、マスタードで味を調え、器に盛って完成！