さつまいもは皮をむき、1センチ角にカットし水にさらす。水気を切りレンジで600wで3分チンする。

白神こだま酵母は30度の水にふり入れて3-5分おく。

ニーダーに粉、砂糖、塩、バターなどの材料をセットし、あらかじめよく混ぜてから酵母と牛乳を入れて20分かくはん。

紅イモパウダーです。クッキーやパンに混ぜて使えます。

1次発酵が終わった生地をフィンガーチェック、ガス抜きして3等分に丸めてベンチタイムを15分おく。

生地をめん棒で伸ばし、さつまいもを水けをきって乗せる。

とじ目をとじる。

手前からくるくる巻いて、とじ目を下にして天板において30度で20分2次発酵。

ナイフで切込みを入れ、190度のオーブンで15分焼成。

カットするとこんなにきれいな色になりました。