ソイのアクアパッツア【東北】

ソイのアクアパッツア【東北】-レシピのメイン写真

ソイのアクアパッツア【東北】

映画一陽来復チーム @cook_46349175

海の幸・山の幸に恵まれる東北の食材を使って大胆に調理、岩手県・釜石市のソイとアサリが鮮やかなアクアパッツアに大変身！
このレシピの生い立ち
岩手県・釜石市の魚介、ソイとアサリを使い、いつも家庭にでる料理とは一味違った料理を作りました。

海の幸・山の幸に恵まれる東北の食材を使って大胆に調理、岩手県・釜石市のソイとアサリが鮮やかなアクアパッツアに大変身！
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岩手県・釜石市の魚介、ソイとアサリを使い、いつも家庭にでる料理とは一味違った料理を作りました。

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海の幸・山の幸に恵まれる東北の食材を使って大胆に調理、岩手県・釜石市のソイとアサリが鮮やかなアクアパッツアに大変身！
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岩手県・釜石市の魚介、ソイとアサリを使い、いつも家庭にでる料理とは一味違った料理を作りました。

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材料

4人分

ソイ（白身魚） 1尾
アサリ 20個
にんにく（みじん切り） 1片
アンチョビフィレ 2枚
ドライトマト（ミニトマトでも） 12個
ケーパー大さじ2
オリーブ 12個
白ワイン 200cc
水 400cc
イタリアンパセリ（粗みじん切り）適量
EXバージンオリーブオイル大さじ2
タイム 1枝
塩・胡椒適量

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作り方

1
ソイを下処理する（ウロコ、内臓などを取りよく洗い、皮に切れ目を入れ、塩・胡椒してから余分な水気を拭き取る）
2

鍋にオリーブオイル・ニンニク・アンチョビを入れ火にかけ、アンチョビを潰しながら炒めて香りを出す
3

①のソイを入れ中火にし両面とも皮を焼き、ケーパー・オリーブ・ドライトマトを加える
4
アサリを入れたら強火にし白ワインを入れ、アサリの口が開いたら、タイムを加え水を注ぐ
5
煮汁を魚にかけて煮て、火が通ったらイタリアンパセリを散らし、EXバージンオイルを回しかけると完成！

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2017/04/01 04:39に公開

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アクアパッツァ魚ミニトマトﾄﾞﾗｲトマトにんにくアンチョビイタリアンパセリアサリオリーブ白身フィレソイ

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