香ばしくってサクサク☆ジンジャークッキー
ふるる♥︎ @cook_45691570
広がる香りがたまりません！固くならず、口あたりもソフト♪ 型抜きせずに、アイスボックスクッキーにすると、より簡単に☆
このレシピの生い立ち
固くなりがちな型抜きクッキー。そんな私でも簡単にサクサク美味しく焼けるレシピにアレンジしました(*^^*)
香ばしくってサクサク☆ジンジャークッキー
広がる香りがたまりません！固くならず、口あたりもソフト♪ 型抜きせずに、アイスボックスクッキーにすると、より簡単に☆
このレシピの生い立ち
固くなりがちな型抜きクッキー。そんな私でも簡単にサクサク美味しく焼けるレシピにアレンジしました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
バターを耐熱ボウルに入れ、600Wレンジで20〜30秒。
柔らかくなったら、三温糖を入れてすり混ぜる。 -
- 2
はちみつを入れてさらに混ぜ、溶き卵、しょうが、シナモンを加えて混ぜる。
- 3
薄力粉、コーンスターチを合わせてふるい入れ、ヘラで混ぜる。
-
- 4
ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
-
- 5
ラップではさんで5mm厚さに伸ばし好みの型で抜く。扱いにくいときは冷やして再開。下にクッキングシートを敷いて伸ばしても。
- 6
型抜きするときは、小皿に薄力粉を少し入れ、その都度、型をトントンして軽くまぶすとはずしやすいです。
- 7
型抜きしないときは④の工程で直径3〜5cmの棒状にまとめ、冷凍庫に1時間程入れ、包丁で7〜10mm厚さに切る。
-
- 8
クッキングシートを敷いた天板に並べ、170度に余熱したオーブンで15〜20分焼く。
-
コツ・ポイント
粉をふるうのが面倒なときは、別ボウルで泡立て器でシャカシャカ混ぜるとふるいの代わりになります。バターをレンジするとき溶けすぎても、冷蔵庫で冷やす工程で戻るので大丈夫♪ そのままで美味しいけれど、お好みでアイシングなどで飾っても☆
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