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残り野菜達が主役★スパニッシュオムレツ
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残り野菜達が主役★スパニッシュオムレツ-レシピのメイン写真

残り野菜達が主役★スパニッシュオムレツ

☆junjun★
☆junjun★ @cook_44576394

作りたても冷めても美味しいので、朝食の主役はもちろん、お弁当に、夜食に。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫、冷凍庫の残り野菜達を何とかしたくて。これもいけるかなと、結構なチャレンジをしても、割といけます(笑)
じゃがいものかわりに冷凍フライドポテト、ひき肉のかわりにベーコンやソーセージなどでも美味しくできました。

作りたても冷めても美味しいので、朝食の主役はもちろん、お弁当に、夜食に。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫、冷凍庫の残り野菜達を何とかしたくて。これもいけるかなと、結構なチャレンジをしても、割といけます(笑)
じゃがいものかわりに冷凍フライドポテト、ひき肉のかわりにベーコンやソーセージなどでも美味しくできました。

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残り野菜達が主役★スパニッシュオムレツ

☆junjun★
☆junjun★ @cook_44576394

作りたても冷めても美味しいので、朝食の主役はもちろん、お弁当に、夜食に。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫、冷凍庫の残り野菜達を何とかしたくて。これもいけるかなと、結構なチャレンジをしても、割といけます(笑)
じゃがいものかわりに冷凍フライドポテト、ひき肉のかわりにベーコンやソーセージなどでも美味しくできました。

作りたても冷めても美味しいので、朝食の主役はもちろん、お弁当に、夜食に。
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冷蔵庫、冷凍庫の残り野菜達を何とかしたくて。これもいけるかなと、結構なチャレンジをしても、割といけます(笑)
じゃがいものかわりに冷凍フライドポテト、ひき肉のかわりにベーコンやソーセージなどでも美味しくできました。

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材料

2人分
  • 豚ひき肉 100g
  • じゃがいも 1個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ミニトマト 4個
  • ピーマン 2個
  • とけるチーズ 20g
  • エリンギなどキノコ あれば
  • 卵 3個
  • 塩コショウ 少々
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて半月切り。ラップをして電子レンジで2分加熱。他の野菜等は薄切り、ミニトマトはざく切りに。

  2. 2

    中火で熱したフライパンに油をひき、ひき肉を炒め、色が変わったら切った野菜、じゃがいもを加えて、塩コショウをふる。

  3. 3

    ボウルに卵を割りほぐし、2とチーズを入れて混ぜる。フライパンに油を足し、卵液を流し入れる。

    • 残り野菜達が主役★スパニッシュオムレツ作り方3写真
  4. 4

    中火で半熟状態になったら、弱火でふたをして5〜6分。ひっくり返してふたをしないで3分焼き、器に盛る。

    • 残り野菜達が主役★スパニッシュオムレツ作り方4写真
  5. 5

    ケーキのようにカットして、ケチャップを添えて召し上がれ。切り口はこんな感じ…

    • 残り野菜達が主役★スパニッシュオムレツ作り方5写真

コツ・ポイント

卵を焼く火加減がコツ。チーズで焦げ目が程よくできました。

アレンジ。夜のおつまみ用にコクを出したくて、レンチンしたキノコを塩麹、豚ひき肉を醤油麹に一晩漬けたものを使ってみました。美味♥
野菜を炒める際にニンニク醤油漬けも使いました。

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☆junjun★
☆junjun★ @cook_44576394
2014/08/16 02:28に公開
アラフォーの二人と双子の四人暮らし。離乳食、幼児食と大人食、と頭を悩ませながら、なかなかモリモリ食べて貰えず…悪戦苦闘中。
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このレシピのキーワード

スパニッシュオムレツ キノコ エリンギ ピーマン じゃがいも ミニトマト 豚ひき肉 卵 玉ねぎ スライスチーズ

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