真鯛のアクアパッツァ

真鯛のアクアパッツァ-レシピのメイン写真

真鯛のアクアパッツァ

無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

夏の定番料理、キンキンに冷やした白ワインで頂きます。
このレシピの生い立ち
市場で安くて美味しそうな真鯛を見つけたので、作ってみたのが、これ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2017_08.htm

夏の定番料理、キンキンに冷やした白ワインで頂きます。
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夏の定番料理、キンキンに冷やした白ワインで頂きます。
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材料

２人分

真鯛１匹
塩適量
オリーブオイル少々
にんにく好きなだけ
玉ねぎ２個
トマト２個
白ワイン思いっきり
イタリアンパセリ沢山
ディル少々

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作り方

1

真鯛は半身に卸し骨と頭がある側に塩を振る
2

フライパンにオリーブオイルを入れて熱しにんにくを炒める
3

そこに真鯛を皮目を下にして炒める
4

焦げ目が付いたら反対側にして薄切りした玉ねぎを入れる
5

そこにトマトと白ワインを入れて煮る
6

玉ねぎがしんなりしたらイタリアンパセリとディルを入れる
7

器に真鯛と具材を盛りスープを掛けて出来上がり

コツ・ポイント

トマトは、大きめにざく切りしたほうが美味しく感じる。
白ワインは豪快に沢山入れましょう。

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無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

2017/06/16 21:23に公開

「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業（野菜作り）と漁業（釣り）を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/

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このレシピのキーワード

アクアパッツァトマトにんにくイタリアンパセリ玉ねぎ真鯛ディル

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