【生姜胡桃味噌】
胡桃は余熱したオーブントースターやグリルなどで2～３分ほど、軽くローストするといっそう美味しいです。

胡桃を細かく刻みます。

●を全て混ぜ合わせておきます。

【根菜】さつま芋は6～8ｍｍ厚さの輪切りにし、水にさらします。

蓮根は皮をむき1ｃｍ厚さの輪切りに（大きければ半分に）、ごぼうは皮をこそげ、８ｍｍ厚さの斜め切りにします。

【鶏肉】
一口大に切って、塩ひとつまみ（分量外）をふって下味をつけます。

フライパンに水けをふいたさつま芋と植物油を入れ、蓋をし弱めの中火にかけます。３分したらひっくり返し、更に３分加熱します。

さつま芋を端に寄せ、蓮根とごぼうを加えて片面２分ほどずつ加熱します。

根菜を奥にまとめ、手前に鶏肉を入れて時々返しながら加熱します。

肉に火が入ったら、【生姜胡桃味噌】を加えて混ぜ合わせながら加熱します。全体になじんだら出来上がりです。

お好みで七味唐辛子をふってもおいしいです。