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オレンジジュースで煮込む焼豚
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オレンジジュースで煮込む焼豚-レシピのメイン写真

オレンジジュースで煮込む焼豚

長屋庵
長屋庵 @cook_75172650

ほんのり酸味の効いた絶品チャーシュー
このレシピの生い立ち
チャーシューが食べたくて…

ほんのり酸味の効いた絶品チャーシュー
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オレンジジュースで煮込む焼豚

長屋庵
長屋庵 @cook_75172650

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材料

4人前
  • 豚ロースブロック 400g
  • オレンジジュース 500cc
  • 漬け込みダレ
  • しょう油 50cc
  • みりん 50cc
  • 料理酒 50cc
  • おろしニンニク 大さじ1
  • おろしショウガ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豚肉全体をフォースでプスプス…
    まんべんなく刺します

  2. 2

    ジップパックに豚肉と漬け込みダレを入れてよく揉み込み
    その後冷蔵庫で一晩放置

  3. 3

    強火で漬け込んだ豚肉を焼く
    表面に軽く焦げ目がつく程度でOK

    • オレンジジュースで煮込む焼豚作り方3写真
  4. 4

    圧力鍋に豚肉を漬け込んでいたタレとオレンジジュースと表面を焼いた豚肉を入れ
    低圧で30分→放置10程度で完成

    • オレンジジュースで煮込む焼豚作り方4写真
  5. 5

    --

コツ・ポイント

残った汁はとろみが出るまで煮立たせると
酸味の効いた特製ソースになります。
フライパンで強火で混ぜながら香ばしく仕上げるのがポイント

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長屋庵
長屋庵 @cook_75172650
2014/03/23 06:23に公開
居酒屋開店に向けて日々精進中
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このレシピのキーワード

チャーシュー 豚ロース厚切り 酒

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