炊飯器で絶品ローストビーフで最高タレで丼
SHIGE0816 @cook_87147691
炊飯器でのローストビーフが最高に美味しかったです
このレシピの生い立ち
試行錯誤しながらローストビーフを作ってきましたが炊飯器でローストビーフは完成形です
是非作って下さい
炊飯器で絶品ローストビーフで最高タレで丼
炊飯器でのローストビーフが最高に美味しかったです
このレシピの生い立ち
試行錯誤しながらローストビーフを作ってきましたが炊飯器でローストビーフは完成形です
是非作って下さい
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- 1
米国産モモ肉約1000g
冷蔵庫から取出し常温に戻しておきます -
- 2
肉の周りの水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取り塩胡椒して
軽くマッサージをします
更に水分が出てくるので拭き取ります - 3
フライパンに少し多めの油にニンニクチューブを入れて弱火で香付け
ニンニクを綺麗に取出す
(残ってると焦げが肉に移ります) -
- 4
フライパンにお肉を入れて全面をしっかり焼き入れします
-
- 5
焼入れが終わったら取出し約20分寝かせます
-
- 6
キッチンペーパーで周りを巻いきます
-
- 7
アイラップに入れてタレをかけます
-
- 8
大きめのボールに水を入れてアイラップの空気を抜きます
それを2回して2重にします -
- 9
炊飯器を保温の状態にして
熱湯1リットルと水を300cc位入れて中の温度を75度位にします -
- 10
炊飯器の中に肉を入れますが中に水分が入るのが嫌なので結んで投入します
-
- 11
後は30分待つだけですが
更に肉汁を落ち着かせるために
その日に切りたいのを我慢
常温に戻し冷蔵庫に入れ翌日カット -
- 12
一日中寝かせたローストビーフ
薄くカット -
- 13
ローストビーフ丼最高でした
-
- 14
アイラップ
熱に強いポリエチレンの袋で
冷凍、熱湯、電子レンジもできる
便利な袋です -
- 15
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