1. 鶏もも肉にフォークで数箇所穴を空け、塩、こしょうをまぶします。

2. ポリ袋に(1)と〔Ａ〕の材料を全て入れよく揉み込み、30分程冷蔵庫に入れ、味を染み込ませます。

3. フライパンにオリーブオイルを入れ温め、皮目を下にして(2)を入れ、フタをして中火で焼き色がつくまで焼きます。

4. (3)を裏返して、再びフタをして弱火で約10分蒸し焼きにします。

5. 器に盛り、お好みでレモンを添えます。