材料はこんなかんじ。
ネギの根っこを栽培したものを使っているので、今回は切っていませんが通常は小口切りにしてください。

鶏肉はそぎ切りに。

●の材料を合わせて下味をつけます。

鶏肉を漬け込んでいる間に、クッキングシートの用意。
20cm角の正方形に切っておきます。

クッキングシートのラードを塗っておきます。

ラードを塗ったあたりに鶏肉とネギをのせます。

半分に折って…

春巻きを包む感じで包んでください。
端っこはうまく中に織り込んでください。

包み終わり。
こんな感じになります。
ホント、春巻きみたい…

包み目を下にして揚げていきます。
中の空気が膨張して膨らんでくるので、上下裏返しながら2分くらい揚げてください。

油を切って、盛り付けて完成。
この日は、水菜とミニトマトを添えて。

紙を開くと、こんなかんじです。