きのこたっぷりおでん

Name: きのこたっぷりおでん
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 霜降りひらたけ 1パック; 大黒本しめじ 4本; 椎茸 4個; 鶏手羽先 4本; ゆで卵 4個; れんこん 4切れ; 大根 4切れ; にんじん 4切れ; 結び白滝 4個; 昆布 10cm; 水 800cc; 【調味料】塩 小さじ1; 【調味料】しょう油 小さじ1

まんぼママ｜原真智子 @cook_94145452

3種のきのこから溶け出した美味しいダシと、それぞれの食感をお楽しみください！
このレシピの生い立ち
きのこ狩りに出かけた、いつものスーパー。
本日、霜降りひらたけがお安いです。
このきのこは食感とお出汁が抜群なの！
メニューはおでんに決まりました。

きのこたっぷりおでん

まんぼママ｜原真智子 @cook_94145452

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材料

4人分

霜降りひらたけ 1パック
大黒本しめじ 4本
椎茸 4個
鶏手羽先 4本
ゆで卵 4個
れんこん 4切れ
大根 4切れ
にんじん 4切れ
結び白滝 4個
昆布 10cm
水 800cc
【調味料】塩小さじ1
【調味料】しょう油小さじ1

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作り方

1

大根・れんこんの皮を剥き、にんじんを型で抜く。
2

大根4切れを600wの電子レンジで4分加熱する。
3
お鍋に昆布を入れ、具材・水・調味料を入れてコトコト20分煮る。
4
和辛子・柚子コショーなど、お好みでお召し上がりください。
5
≪材料写真≫

コツ・ポイント

きのこの旨味グアニル酸・グルタミン酸は60℃位からじわじわと出てきます。
お水の段階で入れてコトコト煮ましょう。
根菜類や鶏肉、昆布からも旨味が出るので、煮込むだけで美味しいおでんの完成です。

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つくれぽ

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まんぼママ｜原真智子 @cook_94145452

2022/03/05 09:46に公開

きのこ料理研究家のまんぼママです。関東きのこの会のサイトでレシピ情報を発信中です。ぜひご覧くださいませ！https://www.kanto-kinoko.com/archive/category/%E3%81%8D%E3%81%AE%E3%81%93%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94味や見た目にこだわって皆さんを楽しくさせる料理を作っています。

このレシピのキーワード

おでん大根鶏肉ゆで卵しいたけにんじんれんこん白滝本しめじとり手羽先コンブひらたけ

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