クリスマスミルフィーユパイ
パイ生地を星型にぬいて、2種のクリームをはさんでクリスマスツリーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
レシピ：
『タカナシクリームコンシェルジュ』
https://www.fresh-cream.jp/
タカナシ乳業の乳製品を使ったおいしいレシピを紹介中☆
クリスマスミルフィーユパイ
パイ生地を星型にぬいて、2種のクリームをはさんでクリスマスツリーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
レシピ：
『タカナシクリームコンシェルジュ』
https://www.fresh-cream.jp/
タカナシ乳業の乳製品を使ったおいしいレシピを紹介中☆
作り方
- 1
｢タカナシ 特選北海道純生クリーム35 or 42 200ml｣または→
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- 2
｢タカナシ 北海道純生クリーム35 100ml｣と、
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- 3
「タカナシ 北海道3.7牛乳 酪農王国」を使ったレシピの紹介☆
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- 4
【準備】
オーブンを180℃に予熱しておきます。 - 5
【作り方】
1. 冷凍パイシートを冷凍庫から出し、5分程室温におき柔らかくなったところで、土台となる丸型を1枚→ - 6
大きさ違いの星型で4～5枚抜きます。卵黄と水を合わせよく溶いたものを、抜いたパイシートの片面に刷毛で薄く2度塗りします。
- 7
2. 180℃のオーブンで15分程焼き、焼き上がったら冷ましておきます。
- 8
3. カスタードクリームを作ります。
耐熱容器に卵黄と砂糖を入れよくすり混ぜ、薄力粉を加え更に混ぜ合わせます。→ - 9
別の耐熱容器に入れた牛乳を電子レンジ500Wで約40秒ほど温め、2) に少しずつ加えよく混ぜます。→
- 10
500Wの電子レンジで1分程あたため、一旦取り出しよく混ぜ、再び30秒～1分加熱したら、粗熱をとります。
- 11
4. ホイップクリームを作ります。
ボウルにクリーム、砂糖を入れ、氷水を当てながら7分だてまで泡だてます。 - 12
5. 苺を縦6～8等分にカット、黄桃を苺と同程度の大きさにカットします。
- 13
6. 皿にカスタードクリームをぬり、丸型のパイを置きます。カスタードクリーム、ホイップクリームをパイの中央に盛り→
- 14
大きい星型から重ねてクリームをのせてを繰り返します。
- 15
7. 苺、黄桃、ミントを飾り粉糖をふったら完成です。
コツ・ポイント
「特選北海道純生クリーム42 」乳脂肪42％。豊かなコクをそのままに使いやすいクリームに仕上げました。
/｢北海道 純生クリーム35｣乳脂肪 35％。軽くて、口あたりのいいクリーム。ホイップするとふんわりやわらか。
/お料理や製菓用として◎
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