ほぐしたキノコを火にかけます。中火くらいでフライパンが作りやすいです。

塩、あればお酒をかけて、しんなりするまで火にかけます。お酒がなければ塩だけでも大丈夫です。

塩昆布を入れると更に美味しくなります。塩昆布の量で、塩加減をします。

きのこから水分が出ますが、焦げないよう全体に火を通して、水気がなくなる頃を見計らって完成です。

お好みで、生姜のみじん切りを入れても美味しいです。

今回はゆず皮の千切りと小口切りのネギを追加してみました。

このまま食べても抜群のうまさですご、冷蔵庫で1週間程度保存が可能です。写真はお味噌汁にしたものです。