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鮭と浅利のクリームシチュー
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鮭と浅利のクリームシチュー-レシピのメイン写真

鮭と浅利のクリームシチュー

無量庵UKI
無量庵UKI @cook_85028460

パンとワインに合います。
このレシピの生い立ち
温まるものが食べたくて作ってみたのがこれ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2018_16.htm

パンとワインに合います。
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鮭と浅利のクリームシチュー

無量庵UKI
無量庵UKI @cook_85028460

パンとワインに合います。
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材料

2人分
  • 白ワイン 適量
  • 浅利 1パック
  • 玉ねぎ 2玉
  • 蕪 6個
  • バター 少々
  • 小麦粉 適量
  • 牛乳 400cc程度
  • 生鮭 4切れ
  • 塩 少々
  • チーズ お好みで
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作り方

  1. 1

    鍋に水と白ワインと浅利を入れて出汁を取る

  2. 2

    玉ねぎと蕪は皮を取り出汁で柔らかくなるまで煮る

  3. 3

    バターと小麦粉と牛乳でホワイトソースを作る

  4. 4

    鍋にホワイトソースを入れて鮭を入れ塩で味を調える

  5. 5

    そこにチーズを入れて出来上がり

コツ・ポイント

浅利で出汁を取る事で味を深くする。
浅利は途中で取り出す事。

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無量庵UKI
無量庵UKI @cook_85028460
2018/12/17 22:06に公開
「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業(野菜作り)と漁業(釣り)を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/
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このレシピのキーワード

ホワイトシチュー 鮭 かぶ バター 牛乳 アサリ チーズ 小麦粉 玉ねぎ

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