圧力鍋不用ふっくらいわしの甘露煮
ポンプキン @cook_41509100
青魚が苦手な我が子もパクパク食べてくれました。
このレシピの生い立ち
臭みのないふっくら美味しい魚料理を作るのが日々の目標なので
圧力鍋不用ふっくらいわしの甘露煮
青魚が苦手な我が子もパクパク食べてくれました。
このレシピの生い立ち
臭みのないふっくら美味しい魚料理を作るのが日々の目標なので
アプリでひらく作り方
- 1
いわしの頭と内臓をとり水で残血や臭みを洗う
- 2
しょうがを千切りにしておく
- 3
鍋に☆を入れ沸騰させる
- 4
いわしを入れ蓋をし中火で10分煮る
10分程度で大体火が通るのですが生焼けが怖いようでしたら＋5分弱火 - 5
表面の味がついてなさそうなところは特にきにしなくても後で煮汁をかけるので大丈夫です！
- 6
煮汁だけを残して盛り付け皿に魚を並べる
- 7
煮汁を煮詰めてトロトロになるまで強火で水分を飛ばす
- 8
トロトロになったら取り出したいわしにかけて出来上がり！
コツ・ポイント
初めて甘露煮を作った時に生焼けが怖く強火で30分くらいずっと煮込んだらパサパサの濃い味の煮付けになってしまい次は絶対成功させるぞと思い研究し行き着きました！
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