かみごたえガッツリ！椎茸丸ごとピザ
まんぼママ｜原真智子 @cook_94145452
肉厚椎茸を丸ごと食べたい衝動に駆られて、ピザにしちゃいました。
噛めばジュワーッと美味しいエキスが溢れてきます。
このレシピの生い立ち
新潟県南魚沼市からお取り寄せした『八色しいたけ』は、肉厚でしっかりとしたかみごたえ！
とろけるチーズと一緒に、椎茸の美味しいエキスが溢れ出てきます。
日曜日のブランチに如何？
食物繊維たっぷりのきのこを食べて、腸内環境を整えましょう！
かみごたえガッツリ！椎茸丸ごとピザ
肉厚椎茸を丸ごと食べたい衝動に駆られて、ピザにしちゃいました。
噛めばジュワーッと美味しいエキスが溢れてきます。
このレシピの生い立ち
新潟県南魚沼市からお取り寄せした『八色しいたけ』は、肉厚でしっかりとしたかみごたえ！
とろけるチーズと一緒に、椎茸の美味しいエキスが溢れ出てきます。
日曜日のブランチに如何？
食物繊維たっぷりのきのこを食べて、腸内環境を整えましょう！
作り方
- 1
≪事前準備≫
時間に余裕があれば、椎茸を30分程度天日干しする。 -
- 2
椎茸を軸とカサに分け、軸は手で裂き、マヨネーズと和える。
野菜・ベーコンをスライスする。 -
- 3
マヨネーズと和えた軸を椎茸のカサに詰める。
その上に野菜・ベーコンを載せる。 -
- 4
スライスチーズをかぶせてアルミホイルの上に置き、魚焼きグリルで10分焼く。
-
- 5
≪完成写真≫
-
- 6
≪椎茸の軸の裂き方≫
-
コツ・ポイント
きのこの旨味成分『グアニル酸』は加熱すると増加します。
もちろん、熱々ピザならばっちり旨味が引き出せます☆
また、きのこ類は日光に当てるとビタミンDが増えるの。
30分で良いので、余裕のある時は調理前に天日干ししてください。
きのこ料理研究家のまんぼママです。関東きのこの会のサイトでレシピ情報を発信中です。ぜひご覧くださいませ！https://www.kanto-kinoko.com/archive/category/%E3%81%8D%E3%81%AE%E3%81%93%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94味や見た目にこだわって皆さんを楽しくさせる料理を作っています。
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