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鮎の白和え
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鮎の白和え-レシピのメイン写真

鮎の白和え

岐阜県里川振興課
岐阜県里川振興課 @cook_93724362

あゆ料理レシピをご紹介します。
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令和2年度学生鮎料理コンテスト 奨励賞 主催:岐阜県

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材料

3人分
  • にんじん 20g
  • こんにゃく 30g
  • ほうれん草 25g
  • えだ豆 15g
  • あゆ 1匹
  • もめんどうふ 1/2丁
  • 白だし 大匙1
  • みそ 大匙0.5
  • しょうゆ 大匙0.5
  • 砂糖 小匙2
  • ねりごま 小匙2
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作り方

  1. 1

    にんじん、こんにゃくを切りを千切りにし、ほうれん草とえだ豆を適当な大きさに切る。

  2. 2

    あゆを焼き、身をほぐす。

  3. 3

    白だし、みそ、しょうゆ、砂糖、ねりごまを全てまぜ、1、2、水を切ったもめんどうふと合わせて混ぜる。

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岐阜県里川振興課
岐阜県里川振興課 @cook_93724362
2022/09/13 08:17に公開
 世界農業遺産に認定された岐阜県の「清流長良川の鮎」。長良川では人々のくらしの中で清流が保たれ、鮎が育ち、地域の歴史、文化、経済と深くつながっています。塩焼きだけじゃない!清流のシンボル「鮎」のレシピをお届けします。世界農業遺産「清流長良川の鮎」⇒http://giahs-ayu.jp/
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このレシピのキーワード

白和え 枝豆 にんじん こんにゃく ほうれん草 あゆ ねりごま 味噌 豆腐

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22654237
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