ボールに強力粉・小麦粉・塩・砂糖・ドライイースト・スキムミルクを入れる。この時ドライイーストは砂糖の近くへ入れる

レーズンは熱湯をかけてよく洗い、キッチンペーパーで水分を取っておく

ぬるま湯を少しずつ、硬さを見ながら入れて混ぜ合わせる。

こね台の上でしっかりこねて弾力が出てきたらバターを入れて再度こねる

生地がしっとりと弾力が出て着たら生地を伸ばしてレーズンを入れる

生地にレーズンが混ざりなじんで来たらひとまとめにして３５℃で60分一次発酵します。（オーブン機能を使いました）

一次発酵が終ったら15分ほどベンチタイムを取り2次発酵（35℃40分）します。

オーブンを１８０℃で予熱して28分焼きます。18分焼いて残り10分はアルミ箔をかぶせて焼きます。焼き色を見て調整してね。