残り野菜でフライパンお家パラパラチャーハン
冷蔵庫にちょっと残った野菜を使ってシンプルにパラパラのチャーハンを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、玉ねぎはみじん切り、ちくわは縦に四つ割りして小さく刻む。フライパンに油を引いて炒め火が通ったら一旦取り出しておく。
- 2
ネギは小口切りにしておく。
- 3
フライパンをキッチンペーパーでサッと拭く。油を引き卵を割リ入れ（目玉焼き）白身の水っぽい部分の色が変わるくらい火を通す
- 4
黄身と白身の盛り上がった部分には火が通ってない感じのタイミングでご飯を加えたらお玉でご飯を上から押す感じで広げる。
- 5
木べら（炒め用のヘラ等）持ち替え鍋をゆすりながらヘラで円を描く様に混ぜ卵をご飯にコーティングする（全体が黄色になるよ）
- 6
しっかり色付いたら炒めておいた①を加え同じ要領で炒める。塩コショウ、更に鶏ガラスープの素を加えそのつど同じ要領で炒める。
- 7
全体に混ざったら、フライパンの真ん中の方にちょっとご飯を寄せ、鍋肌にサッと半回し程醤油を加えて同じ要領で混ぜ合わせる
- 8
ネギも加え合わせる。
- 9
最後ちょっと風味付けにごま油（ネギ油でもOK！）を鍋肌に垂らして炒め合わせても良い（お好みで！）
コツ・ポイント
炒め油にちょっとラードを加えると更にパラパラ感増すと思います。（今回はお家にある物でシンプルに作ってみました。）野菜はお好みで！
炒める前にお玉とヘラ、小皿（炒めた野菜を入れておく）を用意しておきましょう。
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