生姜香る＊絶品ハイナンチキン
マレーシアやシンガポールで食べる香りの良い茹で鶏が簡単にできます。丸鶏から作りますが、放っておくだけなので簡単で経済的！
このレシピの生い立ち
海南島出身のマレーシアの祖母が作る方法を少しアレンジしました。
友人に出したら喜ばれたのでレシピにしました。
大きな丸鶏は盛り上がりますので、パーティにもおすすめ！
ご飯を添えて、シンガポールチキンライス（カオマンガイ）にしてください。
生姜香る＊絶品ハイナンチキン
マレーシアやシンガポールで食べる香りの良い茹で鶏が簡単にできます。丸鶏から作りますが、放っておくだけなので簡単で経済的！
このレシピの生い立ち
海南島出身のマレーシアの祖母が作る方法を少しアレンジしました。
友人に出したら喜ばれたのでレシピにしました。
大きな丸鶏は盛り上がりますので、パーティにもおすすめ！
ご飯を添えて、シンガポールチキンライス（カオマンガイ）にしてください。
アプリでひらく作り方
- 1
塩を丸鶏全体に塗り込み、一晩おく。
- 2
茹で始める１時間前に丸鶏を冷蔵庫から取り出す。
- 3
オリーブオイルとごま油をまぜ合わせ、丸鶏全体に塗る。お腹に生姜を詰める。
- 4
沸かしたお湯の中に丸鶏を入れ、再度沸騰させる。沸騰したら、沸騰しない程度に火を弱め、蓋をして30分茹でる。
- 5
30分経ったら、火を消して30分そのままお湯の中に入れておく。
- 6
30分過ぎたら鍋から取り出して、そのまま冷めるまで待つ。（冷やすとつやっとした美味しい鶏肉になります）
- 7
食べやすい大きさに切って食べてください。好きな方はパクチーも添えてね。
- 8
茹で上がりはこんな感じです。長いおうち時間に試してみてください^^
-
コツ・ポイント
多めの塩でびっくりされるかもしれませんが、これがポイント。きちんと塩を擦りこみ、時間をかけてねかせてください。丸鶏を冷やす方法は、冷水に取るのが広東式、そのまま鶏を置いて冷やすのは海南式だそうです。ご飯を添えれば海南鶏飯です。
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