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鮎の塩こうじ蒸し焼き
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鮎の塩こうじ蒸し焼き-レシピのメイン写真

鮎の塩こうじ蒸し焼き

岐阜県里川振興課
岐阜県里川振興課 @cook_93724362

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材料

5人分
  • あゆ 5匹
  • 塩こうじ 大匙7.5(■5+◆2.5)
  • 赤パプリカ 1/3個
  • 黄パプリカ 1/3個
  • ぶなしめじ 1/3房
  • 玉ねぎ 1/3玉
  • 酒 大匙5
  • サラダ油 大匙2
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作り方

  1. 1

    あゆを洗い、そのまま塩こうじ(■大匙5)につけておく。

  2. 2

    パプリカ、ぶなしめじ、玉ねぎを細切りにする。

  3. 3

    両面に焼き色がつくまであゆを焼く。

  4. 4

    塩こうじ(◆大匙2.5)と酒を加え、ふたをして、あゆと細切りにした野菜を中火で5分間、弱火で10分間蒸す。

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岐阜県里川振興課
岐阜県里川振興課 @cook_93724362
2022/09/13 08:21に公開
 世界農業遺産に認定された岐阜県の「清流長良川の鮎」。長良川では人々のくらしの中で清流が保たれ、鮎が育ち、地域の歴史、文化、経済と深くつながっています。塩焼きだけじゃない!清流のシンボル「鮎」のレシピをお届けします。世界農業遺産「清流長良川の鮎」⇒http://giahs-ayu.jp/
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このレシピのキーワード

ぶなしめじ あゆ 酒 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22653213
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