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昆布の山椒煮
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昆布の山椒煮-レシピのメイン写真

昆布の山椒煮

as_cooking
as_cooking @cook_73795418

出汁を取った後の昆布と山椒を合わせてみました。

このレシピの生い立ち
出汁を取るときに使った昆布を無駄にせずに食べられないかと思い作りました。

出汁を取った後の昆布と山椒を合わせてみました。

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昆布の山椒煮

as_cooking
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出汁を取った後の昆布と山椒を合わせてみました。

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材料

小鉢1皿
  • 出し殻昆布 水に戻す前の量10g
  • ○醤油 大さじ1.5
  • ○酒 大さじ1.5
  • ○みりん 大さじ1
  • ○三温糖(上白糖でも可) 小さじ1
  • ○水 200ml
  • 山椒の粉 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    出汁を取るときに使った昆布。

    • 昆布の山椒煮作り方1写真
  2. 2

    キッチッバサミで1.5〜2センチ角に切っていきます。
    包丁で切ってもOK

    • 昆布の山椒煮作り方2写真
  3. 3

    鍋にごま油を熱します。

    • 昆布の山椒煮作り方3写真
  4. 4

    刻んだ昆布を加え、炒めていきます。

    • 昆布の山椒煮作り方4写真
  5. 5

    ○の材料を全て加えて煮詰めていきます。

    • 昆布の山椒煮作り方5写真
  6. 6

    汁けがなくなるまで煮詰めます。

    • 昆布の山椒煮作り方6写真
  7. 7

    最後に山椒の粉を入れ混ぜ合わせます。

    • 昆布の山椒煮作り方7写真
  8. 8

    小鉢に盛って完成。

    • 昆布の山椒煮作り方8写真

コツ・ポイント

私は山椒が好きなのでこの量ですが、調整しながら入れてください。
甘めが好きな人は砂糖を増やしてください。

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as_cooking
as_cooking @cook_73795418
2020/03/16 02:24に公開
お料理大好き。ここ数年、特にお料理に力を入れるようになりました。インスタやnoteでは、日々作っている料理を投稿しています。こちらもよろしくお願いします。○Instagram○https://www.instagram.com/as_cooking_/○note○https://note.com/as_cooking
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このレシピのキーワード

酒 コンブ 山椒

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