ブロッコリーの茎をみじん切りにします。ゆで卵の白身をみじん切りにします。細かくすると滑らかになります。

ボウルにゆで卵白身と黄身、ブロッコリー、マヨネーズ、粒マスタードを入れて混ぜ合わせます。

パンに切れ込みを入れて、混ぜ合わせたゆで卵をはさみこんだら出来上がりです。