ファラフェル 日本人好みアレンジ
ＫＩＭＩ幸せキッチン @cook_97591820
ファラフェル 冷めるときしむので
きしまないものを。
このレシピの生い立ち
「？」について
大さじ6
ここは見た感じの硬さで判断
(見て触って覚えてね)
パセリ(コリアンダー)
胡椒(クミン)
ここを本日はパセリ 胡椒でしたが
コリアンダーとクミンに変えて
ごぼう 玉ねぎ 里芋なしにすれば現地風です
ファラフェル 日本人好みアレンジ
ファラフェル 冷めるときしむので
きしまないものを。
このレシピの生い立ち
「？」について
大さじ6
ここは見た感じの硬さで判断
(見て触って覚えてね)
パセリ(コリアンダー)
胡椒(クミン)
ここを本日はパセリ 胡椒でしたが
コリアンダーとクミンに変えて
ごぼう 玉ねぎ 里芋なしにすれば現地風です
アプリでひらく作り方
- 1
綺麗に洗いひよこ豆24時間浸水後
水を変えて1度茹でこぼして(しっかりアクが出てから水を変える) - 2
圧力鍋にひたひたの水とひよこ豆とひよこごぼうを入れて高圧20分加熱、自然冷却
- 3
フードプロセッサーでペーストにする
- 4
他の材料を混ぜる
そのまま食べて味が感じる美味しい塩加減にする - 5
高温の油であげる
- 6
冷めるとキシキシ硬くなります
アツアツを食べる - 7
ソースは混ぜて完成
全面につけるのではなく
線程度にちょこっとつけて味の変化を楽しむ程度
コツ・ポイント
豚肉バージョン
ひよこ豆 250g
切り落とし 1キロ
エノキ 2袋 roughlyカット
ネギ 1本 ニンニク3片 生姜 大きめ1個
ウエイパー 醤油 酒 美味しいぐらい
卵2
小麦粉大さじ6？
マヨネーズ 大さじ3
つくれぽ
「匠工房プレゼンツＫＩＭＩの幸せキッチン」を滋賀で開催。子連れ参加大歓迎のみんなで作りあげるサークルです。元気なママをもっと元気に(๑>◡<๑)そんな思いを持って人と人の繋がりを食を通して作っています
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