材料を用意して野菜、鶏肉を切る。玉ねぎは薄めに切り人参は厚めの輪切りに。鶏肉はお肉面に少しだけ塩を振っておく。

鍋にサラダ油を入れる。中火で加熱。鶏肉は皮面を下にしてそっと並べる。そのままいじらずに２〜３分。

皮面がきつね色になったらひっくり返して１分くらい焼く。

玉ねぎと人参を加え、油を玉ねぎにまとわせるように炒め合わせる。

水を加える。中火で加熱。湧いたらアクを取る。市販の炒め玉ねぎペーストを１袋とコンソメを加え中火で２０分煮る。

火を止めたら市販のカレールウを入れ溶けたら再び加熱。ウスターソースと砂糖を加える。すり下ろした生姜とにんにくを入れる。

１０分煮込んだら出来上がり。細切りごまたくあんを添えました。