まず昆布だしを作ります。
弱火で20分ほどかけて、沸騰前になったら昆布を取り出します。

その他の材料はこんなかんじ。

キャベツはざく切り、鶏皮は1cm角くらいに切っておきます。

鍋で鶏皮を炒めていきます。
炒めにくく油が必要なかんじであれば、分量外の油を少し入れて炒めてください。

ちょっとこんがりするまで炒めて。

キャベツとしめじを加えて炒めます。

昆布だしを加えて、しばし煮ます。

お味噌を加えます。
味を見ながらお味噌は調整してください。

器に盛り、一味唐辛子をかけて完成。