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かつおのたたき清涼風
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かつおのたたき清涼風-レシピのメイン写真

かつおのたたき清涼風

Ysuke
Ysuke @cook_42923345

さっぱりたくさんの薬味でいただくかつおのタタキです。
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんでいただくかつおのたたきを再現したくて。

さっぱりたくさんの薬味でいただくかつおのタタキです。
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かつおのたたき清涼風

Ysuke
Ysuke @cook_42923345

さっぱりたくさんの薬味でいただくかつおのタタキです。
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材料

4人分
  1. かつおのタタキ 1本
  2. ミョウガ 2本
  3. カイワレ 半パック
  4. 青じそ 5枚
  5. ★ポン酢 大さじ3
  6. ★梅干し 1個
  7. ★カラシ 小さじ半分
  8. ★すりおろし生姜 小さじ1
  9. ゴマ 適量
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作り方

  1. 1

    カイワレは根を切り、三等分。ミョウガは薄く輪切りにする。

    • かつおのたたき清涼風作り方1写真
  2. 2

    カイワレとミョウガは水でさらす。

    • かつおのたたき清涼風作り方2写真
  3. 3

    梅干しは包丁で叩き、★の材料を混ぜ合わせる。

    • かつおのたたき清涼風作り方3写真
  4. 4

    糸状に細切りした青じそを、2と合わせる。

    • かつおのたたき清涼風作り方4写真
  5. 5

    かつおのタタキを8ミリくらいの厚さで切り、皿に並べる。

    • かつおのたたき清涼風作り方5写真
  6. 6

    3のタレをかけて、5をのせ、ゴマをかけて出来上がり!

    • かつおのたたき清涼風作り方6写真
  7. 7

    高知の多田水産さんのかつおを使いました。美味しいです!

    • かつおのたたき清涼風作り方7写真

コツ・ポイント

タレは使うポン酢や梅干しのしょっぱさに応じて調整してください。

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Ysuke
Ysuke @cook_42923345
2023/04/25 10:52に公開
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