さっぱりたくさんの薬味でいただくかつおのタタキです。このレシピの生い立ちお寿司屋さんでいただくかつおのたたきを再現したくて。
カイワレは根を切り、三等分。ミョウガは薄く輪切りにする。
カイワレとミョウガは水でさらす。
梅干しは包丁で叩き、★の材料を混ぜ合わせる。
糸状に細切りした青じそを、2と合わせる。
かつおのタタキを8ミリくらいの厚さで切り、皿に並べる。
3のタレをかけて、5をのせ、ゴマをかけて出来上がり！
高知の多田水産さんのかつおを使いました。美味しいです！
タレは使うポン酢や梅干しのしょっぱさに応じて調整してください。
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