卵白はさっと混ぜてから砂糖の半量を加えハンドミキサーで角がピンと立つまで泡立てる。

卵黄に砂糖の半量を入れ白っぽくなるまで泡立てる。オリーブオイルと牛乳を入れてさらに混ぜる。

薄力粉米粉ベーキングパウダーを一緒にふるいながら入れる。

紅茶のティーバッグを合わせて混ぜ入れる。

りんごと煮汁も一緒に入れ混ぜる。

メレンゲを3回に分けて切り混ぜる。

マフィンカップにスプーン二本を使って分け入れる。くるみを散らす。
180度のオーブンで20〜25分焼成。

焼き上がったらとけない粉糖をふるって。